Ingredientes
(receita retirada da revista Comida saudável Ano 3 - nº 10 - 2015 pág. 11)
2 xícaras de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo integral
3 e 1/2 tabletes de fermento biológica fresco (52g)
1 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
2 gemas para pincelar
Recheio
500g de ricota fresca amassada
5 colheres (sopa) de pasta de soja
2 tomates maduros
Palmito
1/2 xícara (chá) de salsa picada
Sal
oregano
Modo de Preparo
Em uma tigela coloca o amido de milho com a farinha de trigo integral e reserve. Desta mistura retire 1/2 xícara (chá) e misture com o fermento e a água morna. Deixe crescer por 10 minutos. Junte o açúcar, o sal, a mistura de fermento, os ingredientes reservados e o óleo. Misture, sove a massa, faça bolinhas e deixe crescer por 20 minutos. Misture os ingredientes do recheio. Abra as bolinhas com um rolo, coloque o recheio e modele a esfirra. Coloque numa assadeira, pincele as gemas e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Bom apetite!!
