Essa receita é da Colega Nilda, que além de excelente profissional é uma chef de mão cheia!!
3 1/3 de farinha integral
2 xícaras de açúcar mascavo (pode colocar menos)
2/3 de xícara de óleo
1 pitada de sal
2 colheres de chá de baunilha
1 colher de sopa de alfarroba em pó (quer o bolo mais escuro coloque mais)
1/2 xicara de coco ralado (sem açúcar)
2 xícaras de leite de soja
1 colher de sopa de fermento
1/2 xícara de castanhas (opcional)
Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes secos e depois acrescente os liquidos (não precisa usar batedeira). Leve ao forno por uns 20 a 30 minutos.
Dica: Esse bolo é básico, você pode mudar o leite de soja por leite de coco, por suco de laranja... acrescentar raspas de limão ou laranja, colocar maçã picada, frutas cristalizadas, frutas secas.... Invente!!!
